לקראת סוף ביקורנו בגלוטרטל והטיול שלנו ביער השחור, החלטנו לסעוד ארוחת ערב במסעדה של בית ההארחה שלנו שנקרא אנג’ל. הייתה ארוחה מאוד חמימה ונחמדה ממנה מאוד נהנינו. בגלל שביקרנו בשיא עונת השנטרל, היה תפריט מיוחד לכבוד השנטרל של ארבע מנות ב- 40 יורו. לקחנו אותו והוספנו מנה אחת של דג מקומי מהנהר מוגש בשלמותו.
המקום מעוצב בצורה ביתית וחמה עם כסאות מגולפים, כל אחד בציור אחר. המארחת המליצה לנו על יין רוזה מייצור מקומי שממנו מאוד נהנינו והתחלנו בבליסה:
1. לחם וגבינה תוצרת בית – הלחם היה סתמי ולא ממש טרי אבל הגבינה היתה מעולם אחר. הופתעתי בכלל שמדובר בגבינה כי בתחילה זה נראה כמו חמאה צהובה אבל המרקם הקרמי העשיר והנימוח היה מעולה. כמו בפנים של גבינת קממבר בשלה. שאלתי את המלצרית איך הם עושים את זה, אבל היא רק צחקקה ואמרה שמדובר בסוד של המשפחה. אצטרך לחפש בגוגול.
2. טרין אווז ואספרגוס, פסטו – הוגש בתור משעשע חיך והיה קצת סתמי ולא הכי מעורר תיאבון. היה אפשר לוותר.
3. סטייק טרטר, ביצת עין ושנטרל – מנה קטנה אבל מספקת של סטייק טרטר מעולה בסגנון קצת שונה ממה שאני רגילה, עם מלא שנטרל מסביב. אכלתי את כולו בעצמי.
4. פילה זנדר (סוג של דג), אורז בעשבי תיבול, רוטב יין ושנטרל – מנה טעימה ונחמדה בסגנון יותר ביתי.
5. סטייק צבי, רוטב שמנת פטריות (שנטרל כמובן) ופירה דלעת – כמעט בכל מסעדה טעמנו צבי והפעם היו שתי חתיכות, אחת עסיסית וטעימה והשניה קצת יבשה מדי. הרוטב והפירה היו מעולים.
6. דג מקומי מהנהר מוגש שלם עם חמאת שקדים ותפוחי אדמה מבושלים לצד סלט חסות – אני אוהבת מנות כאלה ומאוד נהניתי. הלימון הוגש בתוך מוחץ לימון בצורה של דג והיה אטרקציה שלמה.
7. לפתן פירות יער חמצמצים וקצפת – חמוץ אבל נהדר לסיים כך ארוחה.
גלוטרטל, כבר מתגעגעים אליך.
=====================
Towards the end of our visit to Glottertal and our trip to the Black Forest, we decided to have dinner at the restaurant of our guesthouse called Engel The meal was very warm and very nice to enjoy. Because we visited at the season of chanterelle, there was a special menu in featuring chanterelle – four courses in 40 euros. We took this menu and added a dish of a local river fish served whole.
The place is warm and homely with carved chairs, each with a different drawing. The host recommended a locally produced rosé wine of which we enjoyed very much and we started to eat:
1. Bread and homemade cheese – the bread was standard and not very fresh, but the cheese was from another world. I was surprised at all that it’s cheese, initially it looked like a yellow butter, but with a rich creamy texture this cheese was excellent. Like the inside of a ripe Camembert. I asked the waitress how they do it, but she just giggled and said that it’s a family secret.
2. Duck and asparagus terrine with pesto – served as an amuse bouche and was a bit chewy and not the most appetizing.
3. Steak Tartare , fried egg and chanterelle – a small dish but a superb steak tartare in a different style than what I’m used to, with many chanterelle around. I ate it all myself.
4. Zander fillet (type of fish), rice with herbs, wine and chanterelle sauce – delicious and a more homely style dish.
5. Venison steak, mushroom cream sauce (chanterelle of course) and potato-pumpkin puree – in almost every restaurant we had the venison and this time there were two pieces of meat, one juicy and delicious, and the other a bit too dry. The sauce and pumpkin puree were excellent .
6. Local river fish served whole with almond butter and boiled potatoes with a side of green salad – I love these kind dishes and I really enjoyed. The lemon was served in an overwhelming lemon squeezer fish shaped which was an attraction.
7. Berry compote and whipped cream – sour but great finish to a meal.
Glottertal, we already miss you
